Gemüsegericht mit Shiitake – Pilzen:

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Zutaten:

  • 130 Gramm Shiitake – Pilze frisch;
  • 2 grüne Paprika;
  • 2 rote Paprika;
  • 2 - 3 Auberginien;
  • 100 Gramm Olivenöl;
  • 3 - 4 Tomaten;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Petersilie.
 

Vorbereitung:

Schällen Sie und schneiden Sie die Auberginien in dünne Scheiben, geben Sie Salz dazu und lassen Sie sie 10 Minuten, damit sie nicht bitter sind. Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie. Schälen Sie die Tomaten und hacken Sie fein (Sie können auch Tomaten aus Glas verwenden). Schneiden Sie auch die Pilze in dünne Scheiben. Füllen Sie die Tonschüssel, dazu geben Sie Pfeffer und Salz und Olivenöl. Backen Sie bei 200 Grad für etwa 40 Minuten.


 

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